Locali e ristoranti etnici portano nel nostro paese la tradizione gastronomica di altre nazioni e culture. Il numero, la varietà e la qualità complessiva dei ristoranti etnici presenti in Italia sono in forte crescita e sempre più numerose sono le persone che decidono di provare sapori nuovi e autentici. Un segno di apertura, integrazione, accoglienza, curiosità verso altri popoli.
[accettiamo/auspichiamo proposte di collaborazione per l'integrazione socio-culturale]

I locali e i ristoranti tipici rappresentano la più autentica tradizione gastronomica del nostro territorio. Un tempo luogo di cucina tipica, ma povera, i ristoranti tipici si sono progressivamente affermati come autentici depositari di una cucina che, pur restando tradizionale, è oggi sempre più raffinata, sana e ricercata. Un modo per scoprire o riscoprire l'identità culturale e storica della propria e delle altre regioni italiane, un'identità nazionale nello stesso tempo variegata nelle specialità tipiche di ogni regione.

I locali e ristoranti regionali permettono di gustare l'autentica cucina tipica anche in regioni e territori diversi rispetto a quelli d'origine. Anche i locali regionali sono in forte aumento, perchè sempre più numerose sono le persone che sanno apprezzare i sapori di altre terre e culture gastronomiche (e non solo quando sono in vacanza).

I locali e i ristoranti particolari offrono cucine con caratteristiche specifiche. Sempre più apprezzati risultano i ristoranti biologici, gli agriturismi con prodotti naturali e biologici, i ristoranti vegetariani e vegani, i locali macrobiotici e bioenergetici. Scopriamo ed appreziamo cucine etiche, salutari, naturali, pacifiche, integrate, equo-solidali, eco-sostenibili, ecc.
Cucine attualmente presenti: Ayurvedica, Biodinamica, Bioenergetica, Biologica, Crudista, Dietetica, Equosolidale, Kusminiana, Macrobiotica, Vegana, Vegetariana

I locali e ristoranti tematici sono ancora piuttosto rari, nel nostro paese. In alcuni casi, però, i ristoranti a tema hanno saputo ritagliarsi un posto di rilievo e affermarsi come luogo originale per cene e pasti davvero fuori dal comune.